[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종① 아라비카

아라비카 커피: 커피의 귀족

 

아라비카(Arabica) 커피는 커피 품종 중에서 가장 널리 소비되는 품종 중 하나로, 그 매력적인 향과 풍미 때문에 커피 애호가들에게 매우 인기가 있습니다. SCA 바리스타 시험에서 빈출되는 유형이 바로 아라비카와 로부스타의 차이점인데요. 먼저 이 글에서는 아라비카 커피의 특징, 원산지, 생산 방법, 로스팅, 풍미 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 원산지와 생산 지역

중앙 아메리카: 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르 등 중앙 아메리카 지역에서 아라비카 커피가 생산됩니다. 콜롬비아는 특히 아라비카 커피의 대표적인 원산지 중 하나로 꼽히며, 산미와 부드러운 풍미로 유명합니다.

동 아프리카: 에티오피아는 아라비카 커피의 원산지 중 하나로, 이 지역에서 생산되는 아라비카 커피는 고급스러운 풍미와 향기를 지닙니다.

남 아메리카: 브라질은 세계에서 가장 큰 아라비카 커피 생산국 중 하나이며, 다양한 아라비카 종류를 생산하는데 기여하고 있습니다.

 

2. 아라비카 커피의 특징 맛과 향

아라비카 커피는 다양한 풍미를 제공합니다. 과일향, 꽃향기, 초콜릿향 등 다양한 맛과 향을 갖추고 있으며, 부드럽고 깔끔한 맛으로 유명합니다. 또한 아라비카 커피는 로부스타 커피에 비해 카페인 함량이 낮습니다. 이로 인해 부드러운 맛과 산미가 두드러집니다. 또한 병충해에 약한 편이기도 합니다.

 

3. 생산 방법

재배 환경: 아라비카 커피는 일반적으로 고산에서 재배됩니다. 고지대에서 자란 커피는 더 뛰어난 풍미와 산미를 갖는 경향이 있습니다.

수확: 수작업으로 커피 체리를 수확하는 것이 일반적이며, 잘 익은 커피 체리만을 선택하여 수확합니다.

 

4. 로스팅

로스팅 수준: 아라비카 커피는 다양한 로스팅 수준에서 로스팅됩니다. 일반적으로 중간 정도의 로스팅이 가장 널리 사용되며, 이로 인해 풍미와 향이 균형을 이룹니다.

 

5. 아라비카 커피의 인기 있는 종류

콜롬비아 아라비카: 과일향과 산미가 풍부한 콜롬비아 아라비카는 세계적으로 많은 사람들에게 사랑받는 아라비카 커피입니다.

에티오피아 예가체프: 꽃향기와 시트러스 풍미가 돋보이는 예가체프는 고산에서 자란 아라비카 커피 중에서도 특별한 품종 중 하나입니다.

 

결론

아라비카 커피는 부드럽고 다양한 풍미로 많은 커피 애호가들에게 사랑받는 커피 품종 중 하나입니다. 그 특유의 향과 풍미를 즐기기 위해 다양한 아라비카 원산지와 로스팅 수준을 탐험해보세요. 특히 부드러운 커피를 원한다면 아라비카가 최고의 선택 중 하나일 것입니다.

 

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[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종② 로부스타