[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종③ 아라비카와 로부스타의 차이점

아라비카 vs. 로부스타: 커피의 주요 품종 비교

 

커피는 세계적으로 사랑받는 음료 중 하나이며, 그 가운데 아라비카와 로부스타는 가장 널리 알려진 두 가지 주요 커피 품종입니다. 이번에는 아라비카와 로부스타의 주요 특징, 원산지, 맛, 로스팅 방법, 카페인 함량 등에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 둘의 차이점은 SCA 바리스타 필기시험의 빈출 문제이기도 합니다.

 

1. 아라비카 커피 (Arabica Coffee)

원산지: 아라비카 커피는 중앙 아메리카, 남아메리카, 아프리카 등 다양한 지역에서 생산됩니다. 특히 콜롬비아, 에티오피아, 코스타리카 등이 유명합니다.

맛과 특징: 아라비카 커피는 부드럽고 고급스러운 맛으로 유명하며, 산미와 과일향, 꽃향기 등 다양한 풍미를 제공합니다. 카페인 함량이 낮아 매우 부드럽고 산미가 높습니다.

로스팅: 일반적으로 중간 정도의 로스팅이 가장 인기 있으며, 이로 인해 다양한 풍미가 유지됩니다.

카페인 함량: 아라비카 커피는 로부스타에 비해 카페인 함량이 낮습니다. 일반적으로 1%에서 1.5% 사이입니다.

[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종① 아라비카

 

2. 로부스타 커피 (Robusta Coffee)

원산지: 로부스타 커피는 아프리카 중앙과 서부, 아시아 등 다양한 지역에서 생산됩니다. 인도, 베트남, 브라질의 로부스타가 잘 알려져 있습니다.

맛과 특징: 로부스타 커피는 아라비카보다 더 강한 맛과 진한 풍미를 가지며, 특히 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다. 진한 크레마와 강한 쓴맛이 특징입니다.

로스팅: 로부스타는 고온에서 로스팅되는 것이 일반적이며, 이로 인해 강한 맛과 쓴맛이 강조됩니다.

카페인 함량: 로부스타 커피는 아라비카에 비해 높은 카페인 함량을 가지고 있으며, 일반적으로 2%에서 2.7% 사이입니다.

[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종② 로부스타

 

3. 아라비카 vs. 로부스타: 어떤 커피를 선택할까?

맛의 선호도: 아라비카는 부드럽고 고급스러운 맛을 선호하는 사람들에게 적합하며, 로부스타는 진한 맛과 쓴맛을 선호하는 사람들에게 적합합니다.

카페인 선호도: 카페인 선호도에 따라 선택할 수 있습니다. 카페인을 덜 원한다면 아라비카를, 더 강한 카페인을 원한다면 로부스타를 선택하세요.

용도: 로부스타는 에스프레소와 같은 강한 커피 음료에 적합하며, 아라비카는 다양한 커피 스타일에 사용할 수 있습니다.

 

결론

아라비카와 로부스타는 각각 독특한 맛과 특징을 가지고 있어 커피 마니아들에게 다양한 선택을 제공합니다. 맛과 카페인 함량, 로스팅 방법 등을 고려하여 본인만의 최애 커피를 찾아보세요.