[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종② 로부스타

로부스타 커피: 커피의 강자

 

로부스타(Robusta) 커피는 커피 품종 중에서 아라비카(Arabica)와 함께 대표적으로 가장 널리 재배되는 품종 중 하나입니다. 그 특유의 진한 맛과 고유한 풍미로 로부스타 커피는 다양한 커피 음료에 사용되며, 특히 에스프레소와 혼합 커피에서 인기가 높습니다. 이 글에서는 로부스타 커피의 특징, 원산지, 생산 방법, 맛, 로스팅, 그리고 인기 있는 로부스타 원산지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 원산지와 생산 지역

아프리카 중앙 및 서부: 로부스타 커피는 아프리카 중앙 및 서부 지역에서 주로 생산됩니다. 특히 코트디부아르, 우간다, 캐메룬 등이 로부스타의 주요 생산지로 알려져 있습니다.

아시아: 인도네시아, 베트남, 인도 등 아시아 지역에서도 로부스타 커피가 재배되며, 이 지역에서 생산되는 로부스타는 특유의 독특한 풍미를 지니는 것으로 유명하기도 합니다.

 

2. 로부스타 커피의 특징

맛과 향: 로부스타 커피는 강한 맛과 진한 풍미를 가지고 있습니다. 쓴맛과 씁쓸함이 특징으로, 특히 크레마가 풍부하며 강렬한 맛을 제공합니다.

카페인 함량: 로부스타 커피는 아라비카 커피에 비해 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다. 일반적으로 2%에서 2.7% 사이의 카페인이 함유됩니다.

병충해: 강력한 면역체계를 지니고 있어 병충해에 강한 모습을 보입니다.

 

3. 생산 방법

재배 환경: 로부스타 커피는 일반적으로 낮은 고도에서 재배됩니다. 해발 0~800m의 저지대에서 자란 로부스타는 아라비카보다 더 쓴 맛을 지니는 경향이 있습니다.

수확: 로부스타 커피는 기계 수확이 흔하며, 체리가 완전히 익은 상태에서 수확됩니다.

 

4. 로스팅

로스팅 수준: 로부스타 커피는 고온에서 로스팅되는 것이 일반적이며, 이로 인해 강한 맛과 쓴맛이 강조됩니다.

 

5. 로부스타 커피의 인기 있는 원산지

베트남 로부스타: 베트남은 세계에서 가장 큰 로부스타 커피 생산국 중 하나입니다. 베트남 로부스타는 강한 맛과 향으로 유명합니다.

인도 로부스타: 인도의 캐버리 지역은 로부스타 커피 생산의 중심지 중 하나이며, 풍부한 크레마와 쓴맛이 돋보입니다.

 

결론

로부스타 커피는 강한 맛과 높은 카페인 함량을 갖춘 커피 품종으로, 특히 에스프레소와 혼합 커피에 인기가 있습니다. 그 고유한 특징은 커피 음료를 더 풍부하게 만들어 줍니다. 맛과 향의 다양성을 즐기고자 하는 커피 애호가들에게 로부스타 커피는 매우 매력적인 선택 중 하나일 것입니다.

 

[SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종① 아라비카