1. 다른 변수가 모두 같다고 할 때 아래 로스팅 정도 중 에스프레소를 만들 때 추출 수율이 더 높은 것은? A.라이트 로스팅 커피 B.다크 로스팅 커피 C.미디엄 로스팅 커피 2. 빈 칸에 들어갈 말을 고르시오. 다른 변수가 모두 같다고 할 때 라이트 로스팅은 미디엄 로스팅보다 ( ) A.용해도가 낮다 B.용해도가 높다 3. 같은 커피라고 가정할 때, 다음 중 라이트 로스팅 커피와 비교하여 다크 로스팅 커피의 특징은? A.원두가 더 크고 밀도가 약하다 B.원두가 더 작고 밀도가 높다 C.원두가 더 작고 밀도가 약하다 4. 밀봉된 자루를 가정할 때, 로스팅된 커피가 가장 빨리 산화하는 포장재는? A.플라스틱 B.호일 C.종이 5. 빈칸에 어울리는 말을 고르시오. 시원한 온도에 보관한 커피는 더운 환경에 ..
