베짱이 컴퍼니

1. 에스프레소에서 구연산 맛이 짙게 나고 바디가 연하다. 이 커피의 가공 방법으로 가능성이 가장 높은 것은? A.펄프 내추럴 B.워시드 C.내추럴 2. 에스프레소에서 단 맛과 발효된 맛이 나고 바디가 진하다. 이 커피의 가공 방법으로 가능성이 가장 높은 것은? A.펄프 내추럴 B.워시드 C.내추럴 3. 빈 칸에 가장 어울리는 말을 고르시오. 내추럴 가공 커피는 일반적으로 바디가 더 ( ). 반면 워시드 가공 커피는 동일하다. A.진하다 B.연하다 C.같다 정답 1.b 2.c 3.a [SCA 바리스타 중급] 필기 기출문제 문제은행 (8) 커피 센서리 / Barista Skills Intermediate 인터미디엇 1. 다음 중 커피의 질감을 설명했다고 볼 수 없는 단어는? A.쥬시하다 B.크리미하다 C...

1.우유 계열 음료를 만들 때마다 우유 80ml를 버리는 바리스타가 있다. 우유 음료를 하루 평균 100개 만든다면 우유 원가가 1L당 2유로일 때 일주일에 낭비되는 비용은 얼마인가? A.12 B.112 C.144 D.59 2.더블샷을 만들 때마다 커피 2g을 버리는 바리스타가 있다. 하루에 더블샷을 평균 200개 만든다면 커피 원가가 $20/kg일 때 일주일에 낭비되는 비용은 얼마인가? A.56 B.5.6 C.7 D.49 3.다음 공식으로 계산할 수 있는 것은? (수율*TDS)/정량=( )% A.추출 비율 B.추출 C.카페인 함량 D.추출 농도 4.분쇄된 커피 16g과 수율(추출된 커피) 40g을 정량으로 더블 에스프레소를 만든다면 추출 공식은 무엇인가? A.50% B.33% C.40% D.67% 5...