베짱이 컴퍼니

1. 다른 변수가 모두 같다고 할 때 아래 로스팅 정도 중 에스프레소를 만들 때 추출 수율이 더 높은 것은? A.라이트 로스팅 커피 B.다크 로스팅 커피 C.미디엄 로스팅 커피 2. 빈 칸에 들어갈 말을 고르시오. 다른 변수가 모두 같다고 할 때 라이트 로스팅은 미디엄 로스팅보다 ( ) A.용해도가 낮다 B.용해도가 높다 3. 같은 커피라고 가정할 때, 다음 중 라이트 로스팅 커피와 비교하여 다크 로스팅 커피의 특징은? A.원두가 더 크고 밀도가 약하다 B.원두가 더 작고 밀도가 높다 C.원두가 더 작고 밀도가 약하다 4. 밀봉된 자루를 가정할 때, 로스팅된 커피가 가장 빨리 산화하는 포장재는? A.플라스틱 B.호일 C.종이 5. 빈칸에 어울리는 말을 고르시오. 시원한 온도에 보관한 커피는 더운 환경에 ..

1. 다음 중 커피의 질감을 설명했다고 볼 수 없는 단어는? A.쥬시하다 B.크리미하다 C.묽다 D.산미 2. 커피에서 바디를 가장 알맞게 정의한 것은? A. 혀에서 느껴지는 무게감 B. 커피를 삼켰을 때 느껴지는 건조함 C. 에스프레소를 마셨을 때 감도는 향미 3. 다음 플레이버 휠의 링 구간에서 가장 구체적인 향미 노트 타입을 나타내는 것은? A.안쪽 링 B.중간 링 C.바깥 링 정답 1. d 2. a 3. c [SCA 바리스타 중급] 필기 기출문제 문제은행 (1) 카푸치노와 라떼 / Barista Skills Intermediate 인터미디 * 카푸치노와 라떼 1. 카푸치노와 라떼의 차이 중 가장 일반적인 것은? A. 에스프레소 샷의 수 B. 스팀 우유와 폼, 에스프레소의 비 C. 음료의 크기 2...

1. 다음은 고객 불만을 처리할 때 취해야 하는 조치를 적은 것이다. 올바른 순으로 나열하시오. A. 듣기 B. 사과하기 C. 어떤 조치를 취할지 고객에게 이야기하기 D. 조치하기 E. 평가-고객 만족 여부 확인하기 2. 고객 주문을 받을 때 가장 중요한 것은? A. 고객이 원하는 것을 정확하게 파악하기 B. 판매하는 커피의 여러 스타일을 자세히 설명하기 C. 음료를 신속하게 만들기 D. 상품을 더 판매하기 3. 고객 불만을 처리할 때 맨 처음 할 일은? A. 고객의 얘기 듣기 B. 사과하기 C. 문제 해결을 위한 조치 정답 1.ABCDE (순서대로) 2.A 3.A [SCA 바리스타 중급] 필기 기출문제 문제은행 (2) 선입선출 / Barista Skills Intermediate 인터미디엇 모의 1. ..

1. 그라인더가 과열 및 칼리브레이션을 맞추기가 어려운 상태이다. 그 원인으로 가장 가능성이 높은 것은? A.그라인드가 너무 곱게 설정 B.그라인더 버, 블레이드 마모 C.버 주변에 이물질 축적 D.호퍼 슬라이드 닫힘 2. 버/블레이드에 이물질이 끼었는지 확인할 경우 가장 먼저 할 일은? A.그라인더에서 전기를 분리한다 B.호퍼를 분리한다 C.그라인더 나사를 풀어 본체에서 상부를 분리한다 3. 에스프레소 머신 아래에서 더러운 물이 새어나오고 있다. 어떤 문제일 가능성이 높은가? A.폐수관이 막혀 드립 트레이 배수 상자가 넘쳐 흐르고 있다 B.보일러가 망가졌다 C.스팀 봉이 새고 있다 D.그룹 헤드가 새고 있다 4. 샷을 할 때 물이 그룹헤드에서 흘러나와 포터필터/그룹 핸들 밖으로 흐른다. 포터필터는 그룹..

1. 식물성 우유에서 어떤 성분이 없으면 거품이 잘 나지 않는지 고르시오. (=거품을 내기 위해 반드시 필요한 우유의 성분을 고르시오.) A. 락토오스 B. 단백질 C. 지방 D. 섬유질 2. 일반우유 (지방 4%)는 저지방, 무지방 우유와 텍스쳐/재질에 있어서의 거품 생성이 어떻게 다른가? A. 일반우유가 거품의 재질을 제대로 만들기 더 어렵다. B. 0% 지방 우유의 거품이 더 부드럽고 라떼 아트가 잘 된다. C. 일반우유 거품이 모양과 구조가 더 오래 간다. 3. 우유를 데울 때 최고 온도로 70도를 권장하는 이유는? A. 우유가 고체와 액체를 분리하기 시작하기 때문이다. B. 우유 속 단백질이 변성해 원치 않는 향미와 냄새가 나기 때문이다. C. 우유 속 설탕이 타기 시작하기 때문이다. 4. 일반..

날이 갈수록 솟아오르는 부동산 가격에 많은 분들이 관심을 갖고 계신데요. 오늘은 우리나라 전국부터 수도권, 서울특별시 지역까지의 부동산 순위와 그 변화에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 먼저 아래는 2017년 한국감정원 기준 부동산 시세표입니다. 서울에서는 역시 강남3구인 강남구, 서초구, 송파구가 강세를 보이고 있으며 한남동, 이태원동 등의 부촌으로 유명한 용산구와 상대적으로 젊은 층의 부자들이 많이 찾고 있는 성동구, 마포구가 그 뒤를 이었습니다. 경기도권에서는 경기도 대장으로 손꼽히는 과천과 판교, 그리고 위례가 10위권에 들었네요. 위로부터 4년 후인 2021년 3월 수도권 시, 구 매매 가격입니다. 3.3제곱미터당 매매가격으로 위의 평당가와 동일한 말인데요. 4년 전만해도 평당가 4267만원이었던 ..

1. 갓 살균한 우유를 저장하는 냉장고의 적정 온도는? A. 0도 B. 4-5도 C. 7-8도 D. 19-21도 2. 카페에서 우유를 낭비하지 않는 방법으로 바람직한 것은? A. 사용량을 추적하고 필요한 만큼 우유를 구입한다. B. 판매 중인 우유를 구입해 얼렸다가 필요할 때마다 녹여 사용한다. C. 우유 용기를 열어 카운터에 놓고 바리스타가 쉽게 쓸 수 있게 한다. 3. 다음 중 SCA에서 우유 스티밍에 권장하는 온도 상한선은? A. 55도 B. 62도 C. 70도 D. 90도 4. 제대로 보관한다고 할 때 갓 살균한 우유의 예상 수명은 얼마인가? A. 1일 B. 12-18일 C. 한 달 D. 3-6개월 정답 1. b 2. a 3. c 4. b [SCA 바리스타 중급] 필기 기출문제 문제은행 (2) 선..

1. 교차 오염이 일어나지 않도록 바리스타가 손을 씻어야 하는 때는? A. 기침이나 재채기를 한 후 B. 더러운 접시를 만진 후 C. 음식물 섭취 후 D. 위 모두 다 2. 바리스타가 바에서 일을 할 때 앞치마를 둘러야 하는 이유는? A. 본인 옷을 보호하기 위해 B. 교차 오염을 피하기 위해 C. 손이 젖으면 물기를 닦아내려고 D. A와 B 3. 바리스타는 에스프레소 계열 음료를 만들 때 적어도 세 가지 천/행주를 이용하기를 권장한다. 각각 어디에 쓰는 것이 가장 좋을까? A. 드라잉 피쳐와 카운터, 스팀 봉 B. 포터필터와 드라잉 피쳐, 카운터 C. 카운터와 물 묻은 손, 스팀 봉 D. 카운터와 포터필터, 스팀 봉 정답 1. D 2. D 3. D [SCA 바리스타 중급] 필기 기출문제 문제은행 (1)..

1. 다음 문장이 참인지 거짓인지 고르시오. 우유는 선입후출방식으로 보관하고 사용해야한다. A. 참 B. 거짓 2. 위생 기준에 맞추기 위해서는 선입선출 방식이 중요하다. ‘선입선출’의 의미를 고르시오. A. 가장 먼저 출근한 팀원이 냉장고 온도를 확인해야 한다. B. 오래된 재고를 새 재고보다 먼저 소비하는 재고 회전 방식 C. 오래된 재고를 새 재고 뒤쪽 선반에 보관해야한다. 정답 1. B 2. B [SCA 바리스타 필기시험 이론] 커피의 품종① 아라비카 아라비카 커피: 커피의 귀족 아라비카(Arabica) 커피는 커피 품종 중에서 가장 널리 소비되는 품종 중 하나로, 그 매력적인 향과 풍미 때문에 커피 애호가들에게 매우 인기가 있습니다. SCA 바리스 investment2017.tistory.com..

* 카푸치노와 라떼 1. 카푸치노와 라떼의 차이 중 가장 일반적인 것은? A. 에스프레소 샷의 수 B. 스팀 우유와 폼, 에스프레소의 비 C. 음료의 크기 2. 다음 문장이 참인지 거짓인지 고르시오. SCA 음료 기준에 따르면 카푸치노가 카페라떼보다 느껴지는 커피 향미의 강도가 더 높을 것이다. A. 참 B. 거짓 3. 다음 음료를 에스프레소 대비 우유가 가장 적게 든 음료부터 가장 많이 든 것 순으로 나열하시오. A. 더블 에스프레소 B. 카페 마키아또 C. 카푸치노 D. 카페라떼 정답 1. B 2. A 3. A-B-C-D [SCA 바리스타 중급] 필기 기출문제 문제은행 (2) 선입선출 / Barista Skills Intermediate 인터미디엇 모의 1. 다음 문장이 참인지 거짓인지 고르시오. 우..